2022年3月に開催した「食品ITフェア2022」の講演を
まとめました。食品ロスや食品製造業の生産性向上など
各種注目テーマでの講演、各社の取組事例をまとめて
お読みいただけます。
※講師にご了解いただいた講演のみ掲載しております。
 

掲載講演レポート

『食品工場を取り巻くリスクと危機管理のポイント』
　　食品安全教育研究所　所長　河岸 宏和 氏
『クックパッドが月間5700万人のビッグデータから
　見通す未来「食ビジネスの成功可能性を高める」』
　　クックパッド株式会社 Japan 執行役員  北井 朋恵 氏
『食品のSCM　～食品ロスはなくせるか、予測技術の活用
　と企業活動のあり方～』
　　国立大学法人東京海洋大学　教授　黒川 久幸 氏
『食品製造業の更なる生産性向上を目指して
　～スマート食品製造の推進～』
　　農林水産省　大臣官房　新事業・食品産業部食品製造課
　　食品企業行動室　室長　大熊 武 氏
『中小企業だから出来た！水産加工企業のデジタル化戦略
　テレワーク率85%を実現　～築地OKA’sキッチンから
　生まれるイノベーション～』
　　株式会社オカフーズ　常務取締役　統括本部本部長　浜田 康之 氏
『食品ロスの現状と課題』
　　株式会社office 3.11 代表取締役　
　　食品ロス問題ジャーナリスト　井出 留美 氏

他、 全9講演

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